Purple Lettuce

紫色生菜（紫叶生菜）是一种观赏与食用兼具的叶用莴苣变种，富含花青素、胡萝卜素及多种维生素矿物质，颜色呈深紫或红紫色，口感脆嫩，常用于沙拉、凉拌，有抗氧化、助消化等健康益处，因其美观和营养价值而广受欢迎。

主要特点

• 外观: 叶片呈深紫色或红紫色，边缘常有波浪状，形似 橡树葉。
• 口感: 质地柔软、脆嫩。
• 营养: 含有花青素（提供紫色）、 β-胡萝卜素（含量比普通生菜高）、维生素（A, C, K, B族）和矿物质（钙, 磷, 钾等）。
• 健康益处: 抗氧化、抗炎、助消化、促进血液循环、利尿、安眠、抗衰老。
• 食用: 生吃（沙拉、三明治）、凉拌、煮汤、炒食均可。 

• 沙拉: 搭配油醋汁或果醋，与水果、坚果、肉类等一起食用。
• 凉拌: 用蒜蓉、醋、盐简单调味，清爽可口。
• 熟食: 可清炒，加入蒜末爆香后快炒，或用于火锅。 

 

• 用干净的湿布包裹后，放入冰箱的保鲜盒中，可保持4-5天。 

 

• 紫叶生菜的“紫”主要来自花青素，它是一种强抗氧化剂，对心血管健康有益。
• 注意区分：紫甘蓝（卷心菜的一种）和紫苏（中草药）与紫叶生菜是不同的蔬菜。